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Solutions sucrées, sirops et miel

Le miel est produit à partir du nectar de fleurs et de fleurs d’arbres et sa couleur varie en fonction de sa source. Les producteurs et les mélangeurs de miel ont leur propre échelle de couleurs qui est utilisée pour évaluer le prix du marché et, dans le cas des mélangeurs, pour normaliser leur produit. […]

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Le miel est produit à partir du nectar de fleurs et de fleurs d'arbres et sa couleur varie en fonction de sa source. Les producteurs et les mélangeurs de miel ont leur propre échelle de couleurs qui est utilisée pour évaluer le prix du marché et, dans le cas des mélangeurs, pour normaliser leur produit.

Les sirops utilisés dans les mélanges pour la toux sont souvent colorés pour être reconnus et le sucre, lorsqu'il est raffiné, doit être incolore.

Échelles et valeurs

Les techniques de classement sont largement utilisées pour évaluer la couleur des produits par comparaison avec une série représentative d'étalons de couleur fixes.

Pour de nombreux types de produits, un ensemble caractéristique de normes a été convenu et adopté pour faciliter le contrôle des couleurs et la communication des spécifications colorimétriques ; le résultat est une sélection d'échelles traditionnelles de classement des couleurs qui ont été adoptées comme normes industrielles et sont encore couramment utilisées aujourd'hui.

Votre exigence en matière d'échelle de couleurs détermine le choix de l'instrument.
  • CIE L*a*b
  • Différence de couleur Delta E*
  • Union internationale des jus de fruits (IFU) Couleur
  • Sirop d'érable
  • Données spectrales
  • Transmittance
  • coordonnées de chromaticité xyY
  • Valeurs tristimulus XYZ
  • Index des couleurs ICUMSA (ICUMSA GS1-7, ICUMSA GS2/3-9)
  • Couleur miel (équivalents Pfund)

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